Saldēšana žāvēšana ir žāvēšanas metode, bet, kas atšķiras no parastās žāvēšanas, parastā žāvēšana ir ūdens iztvaikošanas process, savukārt žāvēšana sasaldēšana ir sublimācijas ledus process, tāpēc žāvēšanu sasaldēšana sauc arī par sublimācijas žāvēšanu. Saldēšana žāvēšana ir dehidratācijas metode. Šīs dehidratācijas žāvēšanas priekšrocība ir tā, ka tā var saglabāt produkta formu, krāsu un barības vielas.
Dabiskā stāvoklī reti reti sastopams sasaldēšana, tāpēc ir nepieciešams īpašs kuģis, lai izveidotu sublimācijas vidi sasaldēšanai. Šis trauks ir sasaldēšanas kamera. Saldēšanas kamerai parasti ir divas formas:
1. taisnstūris. Taisnstūra kamera ir laba instalēšanas motoriem, tāpēc farmaceitiski sasaldēšanas žāvētāji, kuriem nepieciešams automātisks iesaiņojums, parasti tiek izgatavots kā taisnstūra formas.
2. cilindrisks. Starp sasaldēšanas kameras iekšpusi un ārpusi pastāv spiediena starpība, un cilindriskajai kamerai ir visaugstākā spiedes stiprība, tāpēc pārtikas sasaldēšanas žāvēšanas mašīna parasti tiek izgatavota cilindriskā kamerā.
Papildus kamerai, žāvēšanai ar sasaldēšanu nepieciešama atdzesēšana, vakuums un apkures vienības, lai radītu sublimācijas apstākļus sasaldēšanas procesam. Lai iegūtu papildinformāciju, lūdzu, sazinieties ar Kemolo.