Viss sasalšanas žāvēšanas process faktiski ir process, kurā vienlaikus tiek veikta siltuma un masas pārnešana (ūdens tvaiki). Siltuma un masas pārneses ātrums kopā ietekmē žāvēšanas ātrumu, tādējādi ietekmējot visu sasalšanas žāvēšanas ciklu. Visi faktori, kas ietekmē siltumu un masas pārnešanu, ietekmēs žāvēšanas ātrumu. Rezumējot, galvenie faktori, kas ietekmē siltumu un masas pārnešanu, ir:
1. Materiāla forma un sastāvs
Saskaņā ar sasaldētu žāvētu materiālu veidu to parasti sadala cietā un šķidrumā. Cietās formas forma un šķidruma koncentrācija ir lielāka ietekme uz sasalšanas žāvēšanas ātrumu.
2, iepriekšēja sasalšanas likme
Saldēšanas laikā veidoto kristālu lielums ievērojami ietekmē žāvēšanas ātrumu un produkta izšķīšanas ātrumu pēc žāvēšanas. Ātras sasalšanas un lēnas sasalšanas procesam ir šādas atšķirības: ātras sasalšanas radītie ledus kristāli ir mazāki, un ledus kristāli, ko rada lēna sasalšana, ir lielāki. Lieli ledus kristāli veicina sublimāciju, savukārt mazie ledus kristāli neveicina sublimāciju. Ātra sasalšana noved pie zema sublimācijas ātruma un ātra desorbcijas ātruma; Lēna sasalšana izraisa ātru sublimācijas ātrumu un lēnu izšķirtspējas ātrumu.
3, daudzums
Kad materiāls ir liofilizēts, pēc sadalīšanas traukos ir noteikta virsmas laukuma un materiāla biezuma attiecība, tas ir, liofilizācija ir saistīta ar materiāla tilpumu. Mazais virsmas laukums un biezums veicina sublimāciju, viegli sasaldējama un ideāla kvalitāte. Žāvējot, sausā mitrā svara slodze uz paplātes laukuma ir svarīgs faktors, lai noteiktu žāvēšanas laiku. Parasti, jo plānāks ir materiāla uzkrāšanās biezums, jo ātrāk siltuma un masas pārneses ātrums un īsāks žāvēšanas laiks. Tomēr, ja materiāla biezums ir plāns, katra žāvēta materiāla partija uz vienību sasalšanas žāvēšanas laukumu ir mazāka, kas nav par labu vienības sasaldēšanas žāvēšanas laukuma un izejas laika uzlabošanai.
4. Spiediens žāvēšanas kamerā
Spiediens žāvēšanas kamerā ietekmē siltuma un masas pārnešanas ātrumu. Masas pārneses izteiksmē, jo zemāks spiediens, jo labāks un siltuma pārnešanai, jo augstāks spiediens, jo labāk. Masas pārneses ātrumu galvenokārt nosaka sublimācijas saskarnes temperatūra un spiediens un žāvēšanas slāņa virsma. Lai palielinātu ūdens tvaiku izkļūšanas ātrumu žāvēšanas slānī, ir paaugstināt sublimācijas saskarnes temperatūru, lai palielinātu saskarnes ūdens tvaika spiedienu; Tas ir palielināt žāvēšanas kameras vakuuma pakāpi un samazināt tvaika spiedienu uz žāvēšanas slāņa virsmas.
5. Siltuma pārneses metode Siltuma pārneses metode
Saskaņā ar tradicionālo klasifikāciju var iedalīt: vadībā, konvekcijā, termiskajā starojumā un vidējā sildīšanā (mikroviļņu sildīšana). Tā kā sublimācijas žāvēšanas process ietver siltuma un kvalitātes pārnešanu (ūdens tvaiku), siltuma pārneses metodei, caur kuru siltums tiek efektīvāk pārnests uz materiālu, lielāka ietekme uz žāvēšanas ātrumu.